Yavuz Ulker: Bay Hari’ye (Karaköy Baylan) allah uzun ömür versin. Kardeşi Mayk (Kadıköy Baylan) vefatından sonra kadıköye lezzet sunmaya başladı.
Bora Çetin: 1962 yılından beri Kadıköy Baylan’dan alış-veriş yaparız. Mayk bey’in vefatından ve Karaköy’ün kapanmasının ardından Hari bey kasaya geçmişti. Varisleri olmadığı için ve kendi deyimi ile “Baylan”ı yaşatmak için haklarını devretti. Satın alanlar da, eski ustalara dokunmadılar. ( Bebek şubesini de onlar açtı ) Ligor bey hala duruyor. Eski ustaları da duruyor. Eğer şanslı iseniz, arada bir Hari beyi görmek de olası.
Yucel Kamcez: Kadıköy Baylan gölgeli arka bahçesiyle çok hoştur… Özellikle bastıran yaz sıcaklarında sevgilimizle, arkadaşlarımızla ileriki yaşlarda çocuklarımızla ve hatta anne babamızla sığındığımız bir köşeydi… Adisababası, kup griyesi, elmalı ve armutlu pie’ları, sırnaşıklık etmeyen garsonları, kutlama günlerinde eve götürülen özellikle çocuklar için ilginç süsler içeren pastalarıyla eski Kadıköylü’nün gündelik yaşamından ayrılmaz bir parçadır… Bundan sonra ne olur, bilemem ama her at sahibine göre kişner… Babamın işyeri de o Çarşı’da olduğu için çocukluğumdan bu yana Baylan’ı çok severim… Dilerim kârlılık hastalığı gözlerini karartmaz da böyle bir değerin sonu gelmez.
